30 minSoupes et veloutés
Ce qu’on mange ce soir ?
144 recettes de tous les jours, rangées par repas, par pays et par ingrédient. Les quantités s’ajustent au nombre de personnes et le temps affiché est le vrai temps passé en cuisine.
Une idée pour ce soir
Prêtes en 30 minutes
Voir tout ›30 min
30 minPlats
Spaghetti carbonara
25 minPlats
Saumon au four
15 minSalades
Salade grecque
25 minSalades
Salade de thon
20 minDesserts
Salade de fruits
25 minPlats
Poulet teriyaki
13 minPetit-déjeuner
Porridge
25 minPlats
Pâtes aux crevettes
25 minPetit-déjeuner
Pain perdu
6 minPlats
Omelette
17 minEntrées
Œufs cocotte
Par repas
Automne : les recettes du moment
Voir tout ›
50 minSoupes et veloutés
Velouté de potiron
50 minSoupes et veloutés
Velouté de panais
50 minSoupes et veloutés
Velouté de butternut
30 minSoupes et veloutés
Velouté de brocoli
1 h 35Desserts
Tarte aux pommes
43 minSoupes et veloutés
Soupe de légumes au Thermomix
40 minSoupes et veloutés
Soupe de légumes au Cookeo
15 minSalades
Salade de fenouil
50 minPlats
Risotto aux champignons
35 minPlats
Purée de panais
52 minPlats
Purée au Thermomix
4 hPlats
Pot-au-feu
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Mesures et équivalences
Thermostat du four en degrés
Thermostat 6 = 180 °C, thermostat 7 = 210 °C : multipliez le thermostat par 30 pour obtenir les degrés. Tableau complet de 1 à 10, et les gas marks anglais.
Remplacer un ingrédient
Par quoi remplacer la levure chimique
Pour remplacer 1 sachet de levure chimique (11 g) : 3/4 c. à café de bicarbonate et 1,5 c. à café de crème de tartre, ou des blancs en neige. Les dosages.
Techniques et cuissons
Œuf poché
Œuf poché réussi : œuf très frais, eau qui frémit sans bouillir, 1 cuillère de vinaigre par litre, 3 minutes pour un jaune coulant. Temps et erreurs à éviter.
Comment les recettes sont écrites
- Le vrai temps. Préparation, cuisson et repos sont affichés séparément : une pâte qui repose une heure n’est pas rangée dans les recettes rapides.
- Des quantités qui suivent. Le bouton + ou − recalcule chaque ingrédient pour le nombre de personnes à table.
- Les erreurs nommées. Chaque fiche dit ce qui fait rater la recette, et comment la rattraper quand c’est possible.
- Des photos sourcées. L’auteur et la licence de chaque photo sont indiqués sous l’image.