Toutes nos recettes de cuisine

Trouver une recette par temps, difficulté ou régime

La grille se filtre de trois façons. Le filtre de temps compte le temps où vous êtes en cuisine, préparation et cuisson, sans le repos : un tiramisu passe donc dans les recettes courtes alors qu’il demande 6 heures de réfrigérateur. Regardez le repos sur la fiche avant de le prévoir pour ce soir. La difficulté va de facile à moyen, et la grande majorité des fiches sont faciles. Le bouton végétarien retire tout ce qui contient de la viande ou du poisson.

Pour aller plus vite, passez par les rubriques : plats, desserts, soupes et veloutés, cuisine du monde, recettes de saison.

Quel repas faire ce soir

Quand il reste 20 minutes, trois fiches tiennent dans ce délai. L’omelette cuit en 3 minutes. Les pâtes aux crevettes vont du premier bouillon à l’assiette en 20 minutes, pour 4. Le pavé de saumon à la poêle prend 6 à 7 minutes côté peau, le temps de cuire un riz. Les autres plats rapides sont regroupés dans les recettes rapides.

Quand il reste une heure, un plat au four fait le travail pendant que vous faites autre chose : le saumon au four en 15 minutes, le gratin dauphinois en 1 h 15 de four.

Les classiques de la cuisine française

Une partie du site couvre les plats que tout le monde connaît et que peu de gens savent réussir du premier coup. Le pot-au-feu demande 3 h 30 à petits frémissements, jamais à gros bouillons, sinon le bouillon se trouble. Le poulet rôti cuit 1 h 15 à 210 °C, sur chaque côté puis sur le dos. La mousse au chocolat n’a que trois ingrédients. La pâte à crêpes évite les grumeaux en versant le lait en deux fois.

Comment sont écrites nos fiches

Chaque recette suit le même plan, pour qu’on trouve l’information au même endroit d’une fiche à l’autre. Les quantités sont en grammes et en centilitres, et se recalculent quand vous changez le nombre de personnes. Les temps sont ceux d’un cuisinier amateur, pas d’un chef. L’introduction donne tout de suite le piège principal : la crème qui bout avec la gélatine, le rhum versé froid, la tranche de courge trop épaisse.

En bas de chaque fiche, une partie conservation dit combien de jours le plat tient au réfrigérateur et s’il supporte le congélateur. C’est souvent ce qui manque ailleurs, et c’est ce qui sert le plus quand on cuisine pour plusieurs jours.